Zákusky
Veterníky
Suroviny:
Cesto: 250 ml mlieka
30 g masla (Hera, Cera)
150 g hladkej múky
4 vajcia
na hrot prášku do pečiva
kryštálový cukor, soľ
Plnky: vanilková: 1 smotana na šľahanie + stužovač
1/4 l mlieka
1 Zlatý klas
1 vanilkový cukor
1 žĺtok
30 g kryštálového cukru
karamelová: 1 smotana na šľahanie + stužovač
4 PL kryštálového cukru
smotana na varenie
Postup: Cesto: V hrnci necháme zovrieť mlieko, maslo, polievkovú lyžicu cukru a štipku soli. Naraz, za stáleho miešania vsypeme múku a miešame na minime až kým sa cesto neodlepuje od dna. Teplé cesto vložíme do misky, pridáme jedno vajíčko a nahladko vyšľaháme šľahačom. Potom po 1 pridávame ostatné vajcia a prášok do pečiva. Trúbu predhrejeme na 190 ºC. Plech vymastíme maslom, alebo vyložíme papierom na pečenie. Dvoma lyžicami kladieme kôpky cesta v dostatočnej vzdialenosti do seba. Pečieme približne desať minút a následne znížime teplotu na 120 - 100 ºC a upečieme dozlatista. Vychladnuté prerežeme a naplníme. Na vrch môžeme poliať rozpustenú čokoládu na varenie, prípadne karamel.
Vanilková plnka: Z mlieka, cukru, žĺtka, Zlatého klasu uvaríme hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť. Šľahačku vyšľaháme so stužovačom. Zmiešame s kašou.
Karamelová plnka: Z cukru upálime karamel, po lyžiciach pridáme smotanu na varenie a necháme úplne rozpustiť. Pridáme do šľahačky so stužovačom. Ak chceme polievať karamel na povrch veterníkov, urobíme to pred pridaním šľahačky.
TIP: POZOR !!!!! Rúru počas prvých minút vôbec neotvárame, aby nám veterníky nespľasli. Pri otváraní postupujeme veľmi opatrne a otvárame len pomaly!!!!!! |